匙吻鲟俗称“鸭嘴鱼”，其肉质鲜美、无刺，富含胶原蛋白,营养丰富,是酒宴的上等佳肴。2007年匙吻鲟引进安康开始人工养殖，经过13年的长足发展，已经成为我市水产养殖企业增收致富的重要养殖品种。2020年1月9日，时隔八年，安康匙吻鲟产业发展座谈会再次召开，渔业部门、水产专家、养殖企业、销售企业、渔业协会、生态渔业联盟六方共商匙吻鲟养殖、加工、供销等问题，大家出谋划策、集思广益，就2020年加快匙吻鲟产业发展工作，研究确定四项措施，进一步促进匙吻鲟产业健康发展，继续打造安康生态渔业的靓丽名片。
  努力扩大水产品市场消费。用好“安康汉水鱼”区域公用品牌，全方位、多角度积极宣传安康水产品生态、富硒特色，立足当地，设立10家“安康汉水鱼”品鉴店，积极推介安康匙吻鲟，开拓市场，引导消费，营造吃安康鱼的良好社会氛围。
  帮助养殖企业降低养殖成本。依托西北农林科技大学安康水产试验示范站和渔业科技创新联盟，支持安瀛公司等苗种生产企业，进一步加大匙吻鲟苗种人工繁育力度，努力实现本地苗种全供应，大幅降低苗种成本。协会、联盟牵头，积极为养殖企业对接饲料生产企业，减少饲料销售中间环节，降低养殖饲料成本。同时加强培训和指导，助力养殖企业增产增收。
  加快延伸产业链条。推动西北农林科技大学与五福鲜公司等水产品加工企业深度合作，开展匙吻鲟深加工产品研发，开发匙吻鲟系列产品，提高产品附加值。
  形成抱团发展合力。充分发挥渔业协会和生态渔业联盟的平台作用，提升组织化程度，促进匙吻鲟产供销企业联合抱团发展，进一步增强安康匙吻鲟产业发展市场竞争力。