市食药监局全力保障第十二次陕南绿色循环发展工作座谈会食品安全

  第十二次陕南绿色循环发展工作座谈会于4月19日至20日在我市召开。市食药监局高度重视，按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，及早部署，周密安排，全力保障会议期间食品安全。
  一是加强组织领导。成立以局长为组长，市局和食品药品稽查支队业务骨干为组员的餐饮服务食品安全保障领导小组，提前制定了《食品安全保障方案》，确保思想认识到位，组织领导到位，工作部署到位，责任落实到位，保障措施到位。二是开展会前检查。市局金统和副局长带领市食品药品稽查支队主要负责同志对承担本次会议接待任务的明江国际酒店进行了全面检查，对餐饮服务接待能力、接待条件，食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管，食品制作加工流程，从业人员健康检查状况，餐饮具的清洗消毒等每个环节进行全面监督检查，认真排查餐饮服务食品安全隐患，对存在食品安全隐患的责令限期整改，确保会议期间饮食安全万无一失。同时，市局还专门对酒店负责人和餐饮负责人进行了食品安全培训。三是全程安全监督。市局向明江国际酒店派驻2名监督员，对餐饮加工各环节实施全程监督，严格把好从业人员健康合格关、食品容器及工具消毒关、食品原料采购索证关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关，做到从原料采购到食品上桌全程监管。会议期间，定时巡查，发现食品安全问题，现场及时纠正，彻底消除各类影响食品安全的隐患。四是开展现场快检。市食品药品稽查支队抽调2名专业技术人员，对酒店会议期间使用的蔬菜、辣椒油等食品原材料进行现场快检，快检结果合格后，才能进入厨房操作间进行加工。五是加强应急管理。制定了《第十二次陕南绿色循环发展工作座谈会餐饮服务食品安全事件应急预案》，加强突发事件的应对处理。同时市局监管人员将与会议后勤保障组、酒店保持紧密联系，密切配合，随时掌握参会代表饮食动态和健康状况，确保大会食品安全。