为全面启动建立食品经营者自律体系，规范大型商场、超市的食品经营行为，安康城区大型商场、超市将配置食品质量自检设备。
　　近日，汉滨区工商分局专门对商场、超市人员进行了食品快速检测培训。培训采取示范讲解与实际操作的方式，着重对双氧水、瘦肉精、猪肉水份、食用油抗氧化等快速检测的方法、步骤进行了详细讲解。
　　目前，安康城区大型商场、超市现场加工和自制食品已成为各超市的亮点。商场、超市现场加工和自制食品经营中，自营仅占少数，绝大多数都为联营或出租。由于利益的驱动，最容易出现食品安全问题。因此，大型商场、超市配置食品质量快速检测仪器，对不让问题食品走出卖场有着积极意义。
　　同时，商场、超市配置自检设备后，通过对进驻卖场的食品进行抽检，从源头上可以阻截不合格食品进入销售渠道，在销售环节上减少了高风险食品的上市率。