平利：长安塔下制茶论“英雄”

  4月21日上午，2022国际茶日平利县第六届手工制茶技能大赛，在平利县长安镇女娲茶城长安塔广场举行。
  随着裁判长一声令下，12位采茶“硒妹”款款步入赛场，给每位选手送上刚刚采摘的鲜叶。鲜叶入锅、噼啪作响，制茶大赛进入炒制环节。制茶最重要的是火候，选手们用经验丰富的双手感知着炒锅温度的细微变化……
  在90分钟的比赛中，制茶师傅们八仙过海，各显神通。经过杀青、揉捻、烘干等多道程序，鲜嫩的茶叶魔术般地变紧变细，女娲银峰茶、女娲毛尖茶新鲜出锅，长安塔下茶香四溢。
  茶叶专家汪显安介绍：平利是中国名茶之乡，现有“平利女娲茶”“平利绞股蓝”“安康秦汉古茶”三种名茶，此次比赛制作的“平利女娲茶”，茶叶富含硒元素，具有外形匀齐，色泽翠绿，汤色清亮，香气高长，滋味醇厚，耐冲泡，叶底匀整、嫩绿、明亮等特点。
  据了解，近年来，平利县坚持茶叶产业发展不动摇，发展茶园20万亩，“平利女娲茶”获得国家地理标志证明商标，平利县2021年第三次荣膺“中国茶叶百强县”。平利县茶叶和绞股蓝发展中心主任马云璞对记者说，比赛是新老茶人“传帮带”的最好机会，希望通过同场竞技、互学互教的形式，发扬制茶“工匠精神”。赛后，优胜选手将以线上教学、实操培训的方式分享交流，进一步提高全县制茶水平。下一步，还将结合5月21日国际茶日活动，开展春茶旅游季、茶人工匠宣传、陕西省第二届“女娲茶杯”短视频大赛等系列活动，展现美丽茶乡新风貌。