市食药监局全力保障两会期间餐饮服务食品安全

  安康市2016年三届人大七次、政协三届六次会议于2月25日至2月29日召开。市食品药品监督管理局高度重视，提前介入，全力保障会议期间各位代表、委员的餐饮食品安全。
  一是加强组织领导，精心安排部署。该局成立了以分管副局长为组长，抽调汉滨区局、餐饮监管科、食品药品稽查支队人员组成的餐饮服务安全保障工作组，并根据供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所、服务人员等实际情况，制定印发了《两会期间餐饮安全监督方案》，明确接待酒店和驻店监管人员的责任，同时要求监管人员高度重视，做到思想认识到位，组织领导到位，工作部署到位，责任落实到位，保障措施到位，会前严格检查、会中全程监督，及时排除食品安全隐患。
  二是认真组织开展会前餐饮服务食品安全隐患排查。2月23日与24日，该局分管领导带领市区局相关人员对承担本次两会接待任务的安康宾馆、金都国贸酒店、明江酒店、晶海酒店、亿家豪森大酒店、金苑大厦、兴科金地酒店、国泰大酒店等8家单位进行了全面彻底检查，对接待单位的餐饮服务接待能力、接待条件，对食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管，食品制作加工流程，从业人员健康检查状况，餐饮具的清洗消毒等每个环节进行全面监督检查，认真排查餐饮服务食品安全隐患，对存在食品安全隐患的接待单位责令限期整改，确保会议期间饮食安全万无一失。
  三是落实会议餐饮服务食品安全责任。认真贯彻执行《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，明确接待单位和监管部门的职责，并按要求与接待单位签订《食品安全责任承诺书》。明确了接待单位餐饮加工各环节的安全责任，落实了餐饮企业食品安全第一责任人的责任。
  四是监督员全程驻店监督。该局将向各接待餐饮单位各派驻2名监督员，对餐饮加工各环节全程监督，严格审查菜谱，严格监督餐饮服务接待单位每餐按照菜谱供应，严格把好“七关”，即从业人员健康合格关、食品容器及工具消毒关、食品原料采购索证关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关，做到从原料采购到食品上桌全程监管。同时，该局分管领导将带领相关人员每日开展巡查，发现食品安全问题，现场及时纠正，彻底消除各类影响食品安全的隐患。
  五是强化餐饮服务食品安全应急管理。为做好突发事件的应对处理，制定了《2016年“两会”餐饮服务食品安全事件应急预案》，强化组织领导，落实岗位责任。要求驻店监督人员遵守纪律，严守岗位，保持与会议后勤组、酒店的密切联系，随时掌握参会代表委员饮食动态和健康状况，随时对各位代表、委员反应的餐饮问题进行现场处理，保证餐饮安全。