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    《紫阳味道》正式出版发行

    作者:彭召伍 时间:2024-09-23 08:05 来源:紫阳县 字号: 打印

      日前,笔者在紫阳县美食协会获悉,一部全方位多角度展示紫阳饮食文化的《紫阳味道》已由陕西科技出版社、陕西新华传媒集团正式公开出版发行。
      《紫阳味道》全书共计25万字282幅图片,全景式多方位纪录介绍了紫阳饮食文化、紫阳美食(风味小吃、经典菜肴、宴席、三转弯、蒿坪农家富硒宴、紫府壹号茶香宴)、紫阳文苑、紫阳餐饮人风采、名厨名菜、名优食材、茶界佳茗。
      《紫阳味道》从组织、挖掘、考证、纪录、整理到编辑出版,把加快富硒美食.紫阳味道的推广及创新,引导全县餐饮业形成特色、健康发展,以餐饮业引爆旅游业发展、促进旅游业发展,带动富硒农产品开发和富硒食品的生产,促进紫阳富硒资源优势,尽快转化为富硒产品优势,产业化优势,经济优势贯穿其中,在传承饮食文化,彰显地方特色上力求创新突破。编著者对传统和现代宴席、菜肴、菜品制作、传承保护等方面进行了深入采访,深入研读了《雅舍谈吃》《人间有味》《十堰味道》《汉中美食大典》《江南烟火》《中国饮食文化》《陕西味道》《中外饮食文化》《陕菜系列丛书》等200多本有关烹饪餐饮方面的史料书籍,学习考证了中国九大“厨师之乡”“八大菜系”发源地、“五大世界美食之都”,体验交流各地饮食文化精髓,从而形成了紫阳绿色有机、天然富硒、营养健康的饮食文化基调,让《紫阳味道》增强可读性和文化性。

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