汉滨区圆满完成十四运马拉松游泳赛事食品安全保障任务

  9月12日至9月13日，中华人民共和国第十四届运动会马拉松游泳项目比赛在安康市汉滨区瀛湖公开水域举行。在安康市市场监督管理局的统一部署下，汉滨区市场监督管理局严格落实食品安全闭合管理要求，及早组织、科学安排、全程监管，高标准做好比赛期间技术官员、裁判员、救生员、媒体等接待酒店及就餐餐厅的食品安全保障工作。
  为全面做好十四运会马拉松游泳赛事接待酒店食品安全保障工作，区市场监管局赛前制定了《汉滨区马拉松游泳赛区食品药品安全保障工作实施方案》和《食品安全应急预案》。自8月开始主动对接十四运食品原材料配送单位，从原料采购源头严抓质量，积极对接待酒店、餐厅进行隐患排查，指导酒店负责人对存在问题立行立改。为确保赛事期间食品安全保障零风险、零投诉、零事故、零舆情。区市场监管局抽调专职、业务熟练的食品安全保障人员全程驻点监管及3名食品安全快检工作人员对每日食材实时快速检测，实行全封闭式管理。
  赛事期间，区局餐饮股牵头对接待酒店食谱审定、食材购进、配送验收、从业人员健康管理、操作加工、食材快检、设施设备、食材贮存、清洗消毒等环节一一把关，严控食品安全，各驻点保障人员开展24小时不间断监督巡查及快检检测，严格检测食材农残、二氧化硫含量，严格监测加工制作、食品留样、成品出餐、中心温度等各个环节，从餐饮环节上消除风险隐患。在13天的食品保障期间，驻点保障人员共开展现场监督150次，审核菜单63份，食品留样63批次。共开展食品安全快速检测414批次，全部合格。其中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留58批次，二氧化硫7批次，表面洁净度77批次，中心温度检测260批次，紫外线照射强度12批次，以专业的技术保证十四运会马拉松游泳赛事期间餐饮食品安全。
  此次赛事保障，区市场监管局认真总结前两次测试赛成功保障的经验，进一步提高政治站位，统一思想认识，以高度的政治责任感、紧迫感和使命感全力投入工作，得到技术官员、裁判员的高度好评，为中华人民共和国十四届全国运动会马拉松游泳赛事食品安全保障交出圆满答卷。