严防亚硝酸盐食物中毒
近期，我省闫良区、兴平市相继发生因误食亚硝酸盐引起群体性食物中毒事件，严重危害了广大群众的身体健康和生命安全，在社会上造成了一定的影响。
常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和硝酸钾，为白色或微黄色结晶式颗粒状粉末，无臭，味微咸涩，易潮解，易溶于水，在食品加工中可用作护色剂。亚硝酸盐具有很强的毒性，摄入0.2-0.5克就可引起中毒，3克可致死，亚硝酸盐进入血液后与血红蛋白结合，变为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致组织缺氧。另外，亚硝酸盐对周围血管有麻痹作用，中毒的特征性表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇、指甲及全身皮肤、粘膜紫绀等，严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。
市卫生局提醒广大群众要从正规商业网点购买食盐，千万不要购买私盐，不要使用来历不明的"盐"类物质；各宾馆、饭店尤其是学校食堂、建筑工地食堂和餐饮单位经营管理者要加强管理，严禁购买、贮存、使用工业用盐，严防亚硝酸盐食物中毒和投毒事件的发生；食品生产加工企业使用亚硝酸要严格按照《食品添加剂使用卫生标准》，对其使用的亚硝酸盐进行醒目的标识，并由专人妥善保管，以防误用。
