平利：唤醒古茶艺 造福新乡梓

  日前，来自肯尼亚、斯里兰卡、俄罗斯、印度、意大利等“一带一路”沿线12个国家地区嘉宾和茶企代表齐聚中国最美乡村平利，参加世界最早的茶——安康秦汉古茶国际发展大会，体味古茶芬芳，回溯历史记忆，畅叙未来发展。
  何为“世界最早的茶”？1998年，陕西汉阳陵考古发掘出距今2150年的世界最早的茶叶；2015年，中国科学院地质与地球物理研究所鉴定为古代茶叶；2016年5月，世界吉尼斯记录认证，汉阳陵出土的茶叶是迄今为止发现的最古老的茶叶。
  安康地处秦岭以南，汉水之滨，境内生态优良，气候温润，四季分明，自古以来就是中国茶叶的重要产区。中国科学院专家吕厚远研究表明：“汉阳陵出土的茶叶全部由茶芽制成，品质很高。”安康传统制茶工艺采用古茶树的一芽一叶、一芽二叶作原料，经古法技艺加工而成，经茶学专家考证，与汉阳陵出土的茶叶有着异曲同工之处。
  为充分利用好“世界最古老的茶——秦汉古茶”品牌，2017年我市委托中国农科院茶叶研究所专家团队，以发掘古人制茶痕迹还原上古制茶技术为目标，在中国名茶之乡平利县开始了对秦汉时期制茶技术的追溯与还原。
  经过近三年的科技攻关，科研组参考古茶原型，探索古人制作技艺，通过自然风干、精准控酶、保酶软化、醇化提香等工艺，创新性地恢复和还原了古茶的品质和口味，研发出适合现代饮茶需求的安康秦汉古茶，被中国工程院院士、中国茶叶协会名誉理事长陈宗懋誉为“丝路瑰宝”。“安康秦汉古茶大量需求夏、秋季大叶子茶鲜叶，使我们合作社的茶鲜叶产量输出增加了2倍，产值增加了1倍。”平利县清翠茶叶专业合作社负责人李仕清说，以前茶园春茶鲜叶能产400斤/亩，2017年和安康秦汉古茶发展有限公司合作后，茶园可输出春、夏、秋三季茶鲜叶1200斤/亩。茶园收入也从之前的6000元/亩，增长到现在的1.2万元/亩。鲜叶产量的增长也加大了用工的需求，目前合作社560亩茶园，日常采茶及管理茶园人员52人，带动贫困户20户，63人就业。
  作为有别于绿、黑、白等传统茶系的新型茶类安康秦汉古茶，其生产原料大量利用夏、秋季茶鲜叶，有力推动了平利县茶叶原料从单一利用茶芽向茶芽、茶茎、茶枝全面利用转变；每年春茶单季收购向春茶、夏茶、秋茶全面收购转变。
  秦汉古茶恢复创新产品富含硒元素，更有利于人体吸收，发展潜力巨大，市场前景广阔，被业界泰斗陈宗懋先生誉为“丝路瑰宝”，是安康茶业研发创新的一项重大成果，也是安康茶业发展史上的一个里程碑事件，必将对全国乃至全世界茶产业、茶文化发展产生积极而深远的影响。
  平利县茶业局副局长马云璞认为，发展秦汉古茶改变了原来“一园一茶”传统生产，建立了“一园三季多茶”模式，对平利整县脱贫和农民的持续增收有很大的促进作用。“保守估算，安康秦汉古茶带动当地茶农每亩茶园增收1500元以上。在加工环节、流通环节茶农还可持续增收，让茶园综合效益得到了极大提升。”
  一片叶子“激活”一个产业。“文物”与产业携手，让处于秦巴连片特困区的平利县茶产业焕发出时代创新的活力。截至2018年底，平利县茶园面积24万亩，产茶1.28万吨，产值13.6亿元。其中万亩以上的茶叶基地镇8个，千亩以上的茶叶专业村65个，从业人员8万余人。