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    汉阴鲫鱼荷包蛋

    作者:佚名 时间:2018-12-04 09:36 来源:本站原创 字号: 打印

      鲫鱼是汉阴最普通的鱼种,鲫鱼群游,随处可见。因此,吃鲫鱼的机会自然最多。



      鲫鱼荷包蛋的做法是取三寸长鲫鱼十条,剖尽腹脏,放入温火的菜油锅中煎至两面黄。取十枚鸡蛋,煎成蛋清紧包蛋黄的圆饼状。鱼蛋和入,放入佐料,用小火焖3至5分钟即可入食。
      这是一道妙趣横生的汉阴地方菜,妙在鱼和鸡蛋炒,闻所未闻;趣在鱼鲜香,蛋味香,佐料香,三香合一。鱼肉鲜嫩,蛋软可口,相互串香,别有风味。另外这道菜有吉(鲫)祥如意,合(荷)家团圆之意。

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