“网红宴”有了“金标准”

  “穿上白短袖、套上西装裤，换上擦得崩儿亮的皮鞋，照了又照镜，梳了又梳头发……”8月18日中午，双杨村5组骆照成爱人看着他这番“拾掇”，开玩笑说：“打扮再好也是农民，开个会，看你心热得像是‘揽火’。”
  “你说对了，咱就是去揽活，还是大活。”故意曲解意思的老骆俏皮的说完，便坐上笔者的车“麻溜”的走了。“别的会咱可不来，但今天的会我是非去不可。”在车上，老骆一本正经对笔者说道。
  老骆口中“非来不可”的会，是平利县双杨庖汤宴合作社成立大会。
  作为“网红”的平利双杨庖汤宴，在包帮部门县委办持续的策划营销下，成为集原生态民俗风情和乡村美食体验为一体的文化消费品牌，群众积极性被充分调动，拥有大量的“消费粉丝”。
  随着客户的增加，庖汤宴成为人们再现儿时记忆，寻找美丽乡愁的香饽饽，庖汤订单一宴难求。但是，有些农户举办庖汤宴时图洋去‘土’，农家特色不鲜明，影响了城里客人的乡土体验感，还有对传统仪式的把握和再现也不够充分等等。庖汤宴规范化问题亟待解决，为此，双杨村脱贫攻坚总队长李仕阳策划成立双杨村庖汤宴合作社，对办宴的仪式感和食材的乡土化进一步规范，推行庖汤宴标准化。
  8月18日，村上召开了群众代表大会，双杨庖汤宴合作社正式成立了，合作社将充分发挥庖汤宴的文化消费扶贫作用，真正找到解决办庖汤宴规范化问题，推动庖汤宴向标准化、制度化、产业化迈进。
  合作社成立现场氛围非常活跃，无论是庖汤宴《章程》，还是庖汤宴举办《标准》，镇村干部都以通俗易懂的语言来表述，让群众对庖汤宴有了更深的理解。“社员举办庖汤宴，都要像娶媳妇一样把里里外外打扫干净。”“办好庖汤宴，顾客是上帝。”“每一名社员都是双杨村的一面旗帜，都代表着双杨村的整体形象。”等等生动的语言和生活化描述，把庖汤宴的标准化理念深深地渗透在社员心中。
  同时，参会人员还从“申办程序”“宴前准备”“宰牲仪式”“办宴规范”等5个方面对“平利双杨庖汤宴规范化服务标准”进行了讨论，统一了庖汤宴操作标准和服务流程。镇村干部还对凸显庖汤宴浓郁乡情、农耕文化现场进行了讲解，保证客人在品味庖汤宴的同时还能找回浓浓的乡愁。
  在合作社成立会上，村里12名顶尖厨娘统一领取了庖汤宴“标志服”，48名社员拿到了红堂堂的社员证，亮闪闪的“平利县双杨庖汤宴合作社”的牌子也上了墙，社员你一言我一语，都在议论庖汤宴带来的实惠，脸上写满了憧憬。
  “肯定好啊，听得懂啊。开这样的大会，能穿上这衣服，那是合作社和干部信任我。我晓得了这个活要保证质量，一定要好好做、用心做。”当问到穿上印有“双杨庖汤宴”字样工作服的感受时，庖汤宴厨师组组长、二组贫困户马坤英笑嘻嘻地对笔者说。
  “合作社搭台、庖汤宴唱戏。平利双杨庖汤宴，针对性更强、作用更直接，社员进入‘抱团发展’的合作社发展道路后，能进一步促进庖汤宴走向市场化、产业化，项目促进带贫致富成效将更可持续。”当天参会的长安镇副镇长龙飞很有感触的说。
  “引导贫困户直接参与庖汤宴项目的过程，也是实现传统养殖农业向三产消费服务融合发展的过程，有利于农村集体经济的培育和成长。在这个过程中，坚持走市场化的同时，也要让群众坚守原本的勤劳朴实、淳朴善良、热情好客的品质，这对于涵养好民风，助力脱贫增收是个很好的路子。”李仕阳说。
  话说间，作为“附加”项目，平利双杨村的“长桌宴”开席了，县镇村干部和参会的群众围坐在一起，一边观看庖汤宴专题片，一边尽情享受着美味“土家菜”，再现了干群一家亲的场面。庖汤宴，就像一条纽带，让群众把平淡的日子，变得生动、富足，而且有滋有味。