紫阳蒸盆子荣获“陕西十大名菜”

  日前，由中国烹饪协会、陕西省商务厅支持，陕西省餐饮业商会主办的第26届中国厨师节在渭南落下帷幕。在陕菜品鉴大会上，独具陕南特色的紫阳蒸盆子以汤醇肉香、色香味俱佳等特点获得评委的一致好评，最终在众多的参评菜样中脱颖而出，被评为“陕西十大名菜”。

  紫阳蒸盆子是紫阳的一道传统菜肴，也是紫阳人民待客的一道压轴菜。因做工讲究，费料费时，大气奢华，“紫阳蒸盆子”成为地方性一道名菜，并被确定省级非物质文化遗产。
  传说“紫阳蒸盆子”始创于西汉年间，相传当年汉高祖刘邦率军东进伐楚，途径紫阳汉王镇（现名）时，当地士绅为了欢迎他，特地请本地厨师准备大摆筵席，可是军队第二天一早就要出发，制作筵席来不及，厨师灵机一动，就将母鸡、猪蹄、鱿鱼和本地的黑木耳、莲藕、香菇等加入调料，放入大乌盆中，大火蒸制一夜。清晨，士兵闻香而醒，狼吞虎咽，将乌盆里的菜吃了个精光，个个精神焕发。刘邦见状大喜，问菜名，厨师一愣神，看见桌上的乌盆，灵机一动说此菜名叫“蒸盆子”。从此，这道菜便流传下来。